Il me restais du lemon curd et j'ai trouver cette recette que j'ai voulu tester

J'ai trouver un site qui donne un cours de cuisine en direct sur les macarons, j'ai tester et voilà le résultat. Perso je préfère ma recette mais pour celle qui veulent essayer voici le lien.

http://www.cuisinerenligne.com/actualites/cours-de-patisserie-en-direct-comment-reussir-les-macarons/

- 250g de sucre glace

- 125g de poudre d'amande

- 100g de blanc d’œuf (environ 3)

- 25g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 3 cuillière à soupe de cacao en poudre

GANACHE

- 70g de chocolat noir

- 60g de crème fraîche

Préchauffez votre four à 150°C.

Etaler la poudre d'amande sur une plaque et torréfier 5 min dans le four puis laisser refroidir.

Pendant ce temps, éteindre le four. (Pour qu'il descende en température)

Mixer la poudre d'amande avec le sucre glace puis passer au tamis et ajouter le cacao..

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dés qu'ils commencent à mousser, ajouter progressivement le sucre semoule et continuer de fouetter jusqu'à qu'il devienne ferme et brillant.

Incorporer délicatement le mélange poudre d'amande et sucre glace et cacao avec une marise.

Préparer deux plaques avec du papier cuisson.

Mettre la préparation dans une poche avec une douille unie.

Dresser des petits tas en quinconces environ 2cm de diamètre (au repos il s’étale et un macaron classique mesure entre 38 et 40mm) et tapoter la plaque sur la table.

Laissez reposer 1Heure (min 30mm pour les pressés)

Pendant ce temps préchauffez votre four à 130°C.

1 heure après enfourner les macarons 22 minutes.

Laisser refroidir et décollez-les.

GANACHE

Faire fondre au bain marie le chocolat avec la crème fraîche. Et faire refroidir.

Prendre une coque déposer de la ganache et remettre une seconde coque.

- 250g de sucre glace

- 125g de poudre d'amande

- 100g de blanc d’œuf (environ 3)

- 25g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- Colorant rouge

GANACHE

- 100g de confiture de framboise

- 60g de chocolat blanc

Préchauffez votre four à 150°C.

Etaler la poudre d'amande sur une plaque et torréfier 5 min dans le four puis laisser refroidir.

Pendant ce temps, éteindre le four. (Pour qu'il descende en température)

Mixer la poudre d'amande avec le sucre glace puis passer au tamis.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dés qu'ils commencent à mousser, ajouter progressivement le sucre semoule et continuer de fouetter jusqu'à qu'il devienne ferme et brillant.

Incorporer délicatement le mélange poudre d'amande et sucre glace avec une marise puis ajouter le colorant pour obtenir du rose.

Préparer deux plaques avec du papier cuisson.

Mettre la préparation dans une poche avec une douille unie.

Dresser des petits tas en quinconces environ 2cm de diamètre (au repos il s’étale et un macaron classique mesure entre 38 et 40mm) et tapoter la plaque sur la table.

Laissez reposer 1Heure (min 30mm pour les pressés)

Pendant ce temps préchauffez votre four à 130°C.

1 heure après enfourner les macarons 22 minutes.

Laisser refroidir et décollez-les.

GANACHE

Faire fondre au bain marie le chocolat blanc avec la confiture et mettre au frais pour refroidir.

A la poche ou à la cuillière déposer une noix de ganche sur une coque et déposer une deuxième coque.